会议全景

10月23日，由广东省食品安全学会主办，广东省公共卫生研究院协办，李锦记（新会）食品有限公司支持，广东省卫生健康委指导的“GB 7718-2025问答和GB 14881-2025解读培训班”在广州三寓宾馆成功举办，此次培训班吸引了近200名食品行业从业者参与，旨在深入解读最新食品安全法规，提升行业对法规的理解与应用水平，学会晏日安会长主持培训。

晏日安会长主持

培训班特别邀请到了国家食品安全风险评估中心于航宇副研究员和国鸽助理研究员针对GB 7718-2025问答和GB 28050-2025展开解读，于航宇老师重点讲解了GB 7718中食品名称、生产日期保质期、定量标识、复合配料标识、致敏物质标识等内容，在每个重点模块的解读环节，均同步与学员开展答疑互动，针对性解决学员在实际生产经营过程中面临的实操难题。

于航宇老师授课

国鸽老师则以新旧标准对比为核心，系统解读GB 14881-2025的修订逻辑与实施要点，详细介绍了寄生虫控制、致敏物质管理、微生物监控、HACCP原理及其应用、食品生产人员健康管理、厂区环境和污水处理、防虫灭害及清理、仓储设施、照明及贮存、工作服清洁及存放要求等。培训现场学员记录笔记、拍照记录络绎不绝，学习氛围非常浓厚。

国鸽老师授课

本次培训通过权威解读与精准答疑，帮助食品企业提前掌握新规核心。学会后续将持续开展相关标准宣贯培训，推动食品行业从“被动合规”向“主动防控”转型，进一步保障消费者的知情权和食品安全。

(方宇翔供稿/史韦艳供图)