市面上的食盐琳琅满目，很多市民都有种困惑：到底它们有什么区别呢？我们带大家来认识一下盐的分类。

我们先来谈谈海盐产品。盐的原料来源分为3类：海盐、湖盐、井矿盐。以海水为原料制成的盐叫做海盐；从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。

海盐含有人体所需的各种矿物质和微量元素，如钙、镁、钾等元素。海盐在古代采用古老传统的手工制盐工艺，经精选、加工制成，具有天然纯净、晶莹洁白、咸中带鲜、回味甘甜的特点。沿海地区的居民自古以来都十分喜欢使用海盐产品来烹饪食材。

我省海盐以产自于雷州半岛的海盐为代表。雷州半岛生态环境好，污染少，海水清澈透明，雷州半岛晒制海盐的水源来自于其西岸的北部湾。雷州半岛优良的海水资源，无工业污染，无大城市用水污染，无大的河流污染，也铸就这里具有全国海域“黄金水质”地位，本区域内有各类国家级自然保护区多个。如：雷州珍稀海洋生物国家级自然保护区、徐闻珊瑚礁国家级自然保护区、湛江红树林国家级自然保护、涠洲岛珊瑚礁国家海洋公园等。西南沿岸拥有丰富的珊瑚，珊瑚只能生长在清洁的海域中，对环境品质的要求很严格，同时珊瑚有洁净海水的功能，使得这一带的海域更加清洁，是优质海盐的生产基地。

   精选海盐来自我国优质海盐的生产基地，采用中国传统制盐工艺晒制和纯手工挑选，盐质洁白晶莹，口感清新回甜，属海盐中的上品。自然食用盐盐质洁白晶莹、颗粒均匀、口感鲜美。符合现代人崇尚天然的生活理念和需求。

井矿盐：井矿盐是以岩盐或地下天然苦卤为原料，采用真空制盐工艺精制而成。井矿盐生产过程中需要添加一些化学除杂剂来除去卤水中的杂质，再通过多项工艺不断处理后精炼而成。由于井矿盐中天然矿物质成分和微量元素在制盐工艺过程中基本流失殆尽，因此井矿盐的氯化钠含量很高，口感只有咸味，略带苦涩。井矿盐属于普通类食用盐产品。

在此提醒广大市民，在市面上购买食盐时请从正规商业渠道或持有食盐零售许可证的超市、商店购买“粤盐”品牌系列食盐产品，以防出现假冒伪劣食盐中毒事件。