晏日安，湖南省益阳市人，1962年8月13日出生，1981年7月参加工作，1998年获理学博士学位，1999年10月获高级工程师职称，2004年10月转为副教授，同时遴选为硕士生导师，2007年晋升为教授,2015年遴选为博士生导师。2024年，任广东省食品安全学会会长。
简历:
1990.1 北京大学化学系获理学硕士学位。
1990.2-1993.4 烟台大学应化系工作, 助教、讲师。
1993.5-1995.8 青岛海洋大学化学系讲师。
1995.9-1998.6 中山大学化学系天然产物研究室学习，获理学博士学位。
1998.7-2003.8 广东省食品质量监督检验站副站长，获高级工程师职称。
2003.9-2007.9 暨南大学食品系工作，高级工程师、副教授、硕士生导师。
2007.10- 暨南大学食品系工作，教授、博士生导师。
2024.1- 广东省食品安全学会会长
主要从事食品添加剂、功能性食品配料和天然产物方面的研究，已有近八十篇论文发表。
代表论文：
1.Jiang Chen，Lu Yuyun，Yan, Rian*，Enzymatic Synthesis of l-Ascorbyl Fatty Acid Esters Under Ultrasonic Irradiation and Comparison of Their Antioxidant Activity and Stability,Journal of Food Science，2016，81(6):c1370-1377
2.Xiang Ma，Yuyun Lu，Rian Yan*，Acylation of Antioxidant of Bamboo Leaves with Fatty Acids by Lipase and the Acylated Derivatives' Efficiency in the Inhibition of Acrylamide Formation in Fried Potato Crisps，Plos one，2015,10（6）：e130680/1-11
3.罗忠明，刘柳，晏日安，3，4-2H-苯并[b][1,4]二氧杂环庚-7-醇的结构鉴定及抗氧化性研究，食品工业科技，2015,36（11）：214-217
4.江 晨，刘柳，晏日安*，超声场中L-抗坏血酸亚油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究，食品与发酵工业，2015,41（11）：34-40
5.罗忠明，逯与运，晏日安，6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究，现代食品科技，2014,30（12）：138-142（EI）
6.Gan Shuifeng，Yan Rian*，Lu Yuyun，Synthesis and characterization of a novel sweetener with high sweetness strength， Eur Food Res Technol,2014,238(1):113-120
7.逯与运，晏日安，马祥，棉籽糖月桂酸酯的分离及性质分析，现代食品科技，2013,29（8）：1857-1861(EI)
8.马祥，晏日安*，禄与运，脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异葒草苷和异牡荆苷酰化的研究，食品科学，2013,34(6):265-269.
9.Lu Yuyun，Yan, Rian*，Ma Xiang ,Synthesis and characterization of raffinose fatty acid monoesters under ultrasonic irradiation,Eur Food Res Technol,2013,237(2):237-244
10.Lu Yuyun，Yan Rian*; Ma Xiang，Wang,Enzymatic Hydrolysis Preparation of Mono-O-lauroylsucrose via a Mono-O-lauroylraffinose Intermediate，J. Agric. Food Chem.，2013,61(39)：9412-9420
11.Xiang Ma,Rian Yan*,Shuqi Yu,Enzymatic Acylation of Isovitexin from Bamboo-Leaf Extracts with Fatty Acids and Antiradical Activity of the Acylated Derivatives,J.Agric. Food Chem.,2012,60（43）:10844-10849
12.R.A. Yan, X.X. Li, G.Q. Li, trans-3,3’,4,5’-Tetramethoxystilbene, Acta Cryst.(2011), E67, o1960(SCI)
13.晏日安、姜新慧、张广文，非水相中脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯，食品与生物技术学报，2010，29（3）：385-389
14.晏日安，苏镜娱，（±）-耳壳藻内酯的全合成研究（II），高等学校化学学报，2006，27（6）：1055-1057（SCI）
15.晏日安，苏镜娱，曾陇梅，（±）-二氢猕猴桃内酯合成方法的改进，有机化学，2006，26（5）：730-732（SCI）
16.晏日安，苏镜娱，曾陇梅，3-甲基环己-2-烯-1-酮的不对称还原，化学通报，1998，9：46-47
17.晏日安，苏镜娱，曾陇梅，一种制备正三十二烷的新方法，中山大学学报，1998，37（5）：129-130
18.晏日安，张明哲，具有生物活性的山梗碱类生物碱的合成研究，北京大学学报，1993，29（4）：434-439
授权专利：
1.晏日安,丁刘刚,冯锦玲,傅玉萍,一种白藜芦醇的合成方法（专利号ZL200610037059.3）
2.晏日安,一种纽甜的合成方法（专利号ZL200610123592.1）
3.晏日安，白德发，一种合成纽甜用氢化催化剂及其制备方法（专利号ZL201010238203.6）
4.林楠，晏日安，一种含纽甜的蛋糕及其制备方法（专利号ZL201010607088.5）
5.晏日安，李江平，罗忠明，芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法与应用（专利号ZL201310711683.7）
主持项目：
1.2000年，广东省科技攻关课题（2KM02703G），“强力甜味剂三氯蔗糖的开发”。
2.2001年，广东省科技特定任务项目，“广东省食品质量监督检验”。
3.2005年，广东省科技攻关课题（2005B10401012），“新型强力甜味剂纽甜的合成中试工艺研究”。
4.2005年，广州市科技攻关课题（2005Z3-E0351），“功能性食品配料白藜芦醇的合成中试工艺研究”。
5.2008年，广东高校产学研结合科技成果转化项目（cgzhzd0805），“安全、高效甜味剂纽甜的产业化示范”。
6.2009年，粤港关键领域重点突破项目(2009205200022)，“功能性食品配料白藜芦醇合成工艺的产业化”。
7.2010年，广东省重大科技专项（2010A080403001），“安全、高效食品添加剂的开发”。
8.2010年，广东省重大科技专项（2010A080403005），“饮料工业安全控制关键技术研究与示范”。
9.2011年，广州市科技计划项目（11C12070753），“新型抗氧化剂芝麻酚制备方法的研究”。
10.2011年，广东企业科技特派员工作站建设项目（2011B090600026），“科宏公司科技特派员工作站”。
11.2013年，广东省自然科学基金（S2013010012931），竹叶黄酮选择性酯化规律与调控机制研究。
12.2013年，广东高校科技成果转化项目（2013CXZDC006）,酶法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的中试研究。
13.2014年,广州市科学研究专项（2014J4100101），新型尼泊金酯类防腐剂制备与应用的研究。
14.2016年,广东省公益研究与能力建设项目(2016B020204002),新型二肽甜味剂的开发与绿色生产技术的研究。
奖励：
2009年，暨南大学科研先进工作者；
2010年，中国轻工业联合会科学技术发明三等奖；
2011年，广东省科学技术奖励二等奖
社会兼职：
广东省食品安全学会会长
广东省食品安全专家委员会成员
广东省卫生健康食品安全标准专家委员会委员
广东省天然饮用矿泉水技术评审委员会副主任委员
广东省瓶装水协会理事、专家委员会副主任